5月2日首播的《非遗里的中国江苏篇》来到了我的家乡建湖。这颗“水乡明珠”终于有机会登上央视，展示自己的魅力。
建湖是淮剧之乡、杂技之乡，烟花的技艺也是一绝。在我的印象里，熏烧肉，盐水鹅，红糖果子，斜角饼，藕粉圆子，都是别的地方吃不着的美味。不是说别的地方完全没有，就是味道比不来。其中，熏烧肉、盐水鹅，红糖果子都得是上冈的，差一点就不那么正宗。
熏烧猪头肉
盐水鹅
红糖果子
还记得小时候还有三伏酱油，特别鲜甜，那是我最爱吃的酱油，可惜后来停产了。当时市面上的主流酱油都是鲜得很假，调料味重。好在后来越做越像当年的三伏酱油了，不知道是不是又卖过秘方。据说当年的三伏酱油需要三伏天晾晒，工艺复杂，做出来的酱油色泽清亮，颜值高又美味。但传统工艺费时费力，成本太高，小厂顶不住资本，终究被市场淘汰了。
初中的时候，我们学校与淮剧团、杂技团就一墙之隔。初三时我们班在教学楼的顶楼最东边，靠着北边窗户，就能看见院墙那边杂技团在训练。什么顶缸，花式骑自行车都是免费看的。听说杂技团还获得过国际大奖，那时候还真的很有眼福。听我妈说我小时候她遇到过杂技团招人，她觉得舍不得孩子吃苦，所以没考虑。现在看来也是，杂技团真的是少年功，得从小练，要吃很大的苦头，才有机会出人头地。传承不易，确实需要更多的