盐城大多数人口是历朝江南移民后裔，因而民俗文化属于传统的江南文化范畴。盐城也是淮剧主要的发源地。主要特产包括：清水龙虾、花露酒、滨海香肠、雪松牌溏心皮蛋、芝麻辣酱等。这里特产种类繁多，今天给大家随便介绍几种这里的特产。一：大纵湖醉蟹大纵湖醉蟹，是盐城的传统名菜，用大纵湖的蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味独特。醉味浓郁，香气沁人，为佐酒佳品。年，在国际南洋劝业会上被评为一等奖，并获奖章一枚。有诗句称颂：“菊黄桂子飘香早，淮扬竞夸湖蟹好”。今盐城市食品厂大纵湖分厂制作的坛装“大纵湖醉蟹”，已成为佳品，作为宴请和馈赠之物，畅销海内外。二：下灶蚕豆下灶蚕豆，东台市安丰镇下灶村独有的特产，明清时被列为贡品。这种蚕豆，粒形扁圆，大如拇指，豆身中间略呈凹陷，形似牛脚，俗名牛脚扁。奇异的是，若把牛脚扁换一个地方种植，就是与下灶村一埂之隔，长出来却面目全非，不是颗粒较小，就是味道不佳。三：推浪鱼盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜逆水前进，故又名推浪鱼。推浪鱼个体大小悬殊，最大的推浪鱼(翘嘴红鮊)可长到10多千克。蒙古红鮊只有1千克上下，而有些地方的称作“青缚”的达氏红鮊则不到克。一次鱼做的菜：拆烩推浪鱼更是非常又名，民国初年，盐城河渠菜馆制作此菜，颇有名气。制法为剔除鱼的刺卡，配以火腿、酱瓜、猪油等，用鱼汤烩制而成。外形完整，嫩而不碎，汤稠味浓，尤以秋末冬初食用最佳。四：溏心皮蛋溏心皮蛋，是建湖县汉族传统名产，选用里下河地区盛产的新鲜鸭蛋，经过选照、分级后，装入有纯碱、石灰、茶叶、食盐、氧化铝的盛器与开水进行化合，并在冷却了的缸中泡制约一个月左右，再取出包上料泥，外沾稻壳。好了，今天这4种好吃的特产，就介绍到这里了，欢迎留言，并参与讨论，本文排名不分先后，文章素材均来源网络。#盐城#
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